土浦市とつくば市の境界線すぐにある小さなラーメン屋「爆筑」にログイン！
おーっす！
コムとくーちゃんです！
今回のクエストでは、店名からも「つくば」への想いのアツさがうかがえる小さなラーメン屋さん「爆筑」にログイン！
つくば市を徒歩数分だけ飛び出すと見つかるこのお店、なんとラーメンが２種類だけというこだわりっぷりらしい、、！
さっそくその秘密に、、、ログイ～～ン(*’▽’)
爆筑、、そのお店の名前の由来は？！
爆筑はつくば市上広岡の方(つくばの右下)を抜けて土浦市に入ってすぐの県道123号沿いにある小さなラーメン屋さんです！
オープンしたのは2010/8なので、もう7年目ですね(*’▽’)
店内に入ると味のあるカウンターとお座敷があり、良い雰囲気が出ています(*’▽’)
そして気になる爆筑。
その名前の由来を聞いてみました！
オヤジ～！
お店の名前はなんで爆筑なんですか？！
つくばには想い入れがあってさ。
ほら、“ばくつ”を逆から読むと、、
つくば！！(*’▽’)
ちなみにここは土浦ですよね？！
なんで”らうちつ”にしなかったんですか？！
つくばはラーメン激戦区だろう？
だからラーメン屋やるならつくばの方が夢があるじゃん。
なるほど！
爆発したいんですか？
爆発したい！
爆筑こだわりのチャーシューとは？！
そんな爆発することを心待ちにしている店主のオヤジはもともと20年以上前に成田空港の近くで昔ながらの中華そばを出す”麺一屋”というお店でラーメンを作っていて、他の店員とケンカをして出てきたそうです( ﾟДﾟ)
そこから地元であるこっちのほうに戻って来たんだって！
なのでラーメン経験豊富なオヤジはとにかくこだわりが強い！
２種類のチャーシューを見せてもらいました。
上の写真は、一晩特製ダレに付け込んでから焼いたローストポークの肩バラチャーシュー。
後程試食します(*’▽’)
そしてこちらは豚トロ！
これをバーナーで表面をカリッと香ばしくなるように炙ると
オヤジ印の炙りトロチャーシューになるんです(*´▽｀*)
チャーシューダレも長年の経験で配合されたもので、焼くといいかほりが立ち昇ってきます！！
そしてこれは肩バラローストポークのチャーシュー！
オヤジ、いただきます！！
うすめにスライスされてるのにしっかりとした歯ごたえ！
ローストされているので味わい深く、脂から出る甘みが超うまいぜ！！
爆筑店主イチオシの「特製爆筑そば」にログイン！
そしてこのお店、実はラーメンが2種類しかありません。
定期的に味噌とか塩とかにも挑戦したらしいけど、最初からずっとこだわり続けた魚介系に絞って２種類に全エネルギーをささげるようになったとか。
その2種類のラーメン、どちらもコラーゲンたっぷりのスープで
冷やすとこんなに固まってしまうのは、コラーゲンが通常のお店の2倍以上あるからなんですと！
そんなスープに含まれるのは鶏と魚介。
大量の鶏の足と様々な種類の魚介からでた出汁を合わせて、コラーゲンと風味がたっぷりのスープに仕上がります(*’▽’)
そしてここにある2種類のラーメンはそれぞれこんな特徴が。
- 中華そば…鶏の味が強くサッパリ系の昔ながらの味わい。
- 爆筑そば…熟成ダレを使用し、濃厚な魚介の味わい。
そして爆筑そばにさらに先ほどのチャーシューを選んでセットにした特製爆筑そばなるものがあり、それがオヤジのイチオシだというので、そちらをオーダーしました！
肩バラローストポークか豚トロか、、
悩んだ末にさっき試食していない炙りトロチャーシュー（豚トロ）を選択！
これが別皿で来るのにもラーメンに乗せると濃厚になりすぎるからというこだわりポイントが！
こちらが特製爆筑そば…ミックスチャーシュー、味玉付(￥1000)
濃厚そうなスープに、ガツンとした魚介のかほり。。(*´з`)
そのラーメンはオヤジ曰く「爽やかな魚介（系の味）だと思ってるよ」
うーん！！
確かに濃厚だけど無駄なこってりがないからサラサラ食べられる！！
でしょ！
この魚介は魚粉を使っていないんだ。
だから濃厚な魚介なのに粉っぽくなくてサラサラいけるだろ～？
魚粉を使ってないんですか？！
じゃあどうしてこんなにお魚がたくさん・・・
爆筑そばのタレに魚介を漬け込んで熟成させているんだ(*’▽’)
そうするとよりスープに魚介が馴染んで、濃厚なのに爽やかが実現できるんだよ～！
うん！
こいつぁうめぇぜ！
スープがどんどん進んでしまう。
おやじに連れられて大使が向かったのは、、
完食すると、オヤジは店を閉め大使を外に連れ出した。
何やら爆筑の近くに気になる森があるらしい。
な、、なんだこの展開？！
ドキドキしてきた( *´艸｀)
ど・・・どうしたんですか？
こんな森の奥まで。。。
大使、実はな。
俺、前から気になってたんだ。
え！？
オヤジ、、まさか俺のこと、、、(〃▽〃)
いや、この縄文の森ってホントに縄文時代からあったんかなぁってな(*’▽’)
あ、え、、
うーん。
ごめんなさい！！（錯乱）
そんなこんなで導かれたのは上高津貝塚ふるさと歴史の広場（市の施設）と宍塚の自然と歴史の会（NPO）が管理する歴史的なエリアで、
そこにあった”縄文の森”が近頃ずっと気になっていたらしい。
いつかここでオヤジとデート出来たらいいな。
爆筑の詳細情報！
| 営業時間 | 11:30～15:00、17:30～19:30 |
| 定休日 | 水・木・第1・3・5土 |
| 場所 |
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