からあげまとめ3DX-つくばのからあげ情報ー【立体構造解析付】

つくばからあげまとめ3DX
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つくばのからあげまとめ3DX

 

おーーっす!コムとあぼです!
からあげ大好きなみなさまに朗報です!!

最近からあげ専門店が増えつつあり、つくばにもからあげブームが来ております。

 

そうした状況の中、だいぶん前に執筆したからあげまとめ記事が根強く評判をいただいております。しかしこの記事に登場するからあげをすべて食べつくしたからあげ大好き市民のみなさまの胃袋の飢えはとどまるところを知らず…(笑)

 

近日「もっともっとからあげ情報を教えてー!」とのお声を各方面から「え?みんなどんだけからあげ好きなん!?」という頻度でいただいたので、むしろからあげファンの読者のみなさまに対し「むしろみんなはどこのからあげが好きなのー?」とオウム返し記事を書いたところ、未だ大使も知らないからあげ情報が集約されました。

…ということで、みんなで作り上げたつくば中のからあげ情報をまとめました!!
(居酒屋さんのメニューとかラーメン屋さんのサイドメニューとか言い出すと、本当に無限に出てくるのではなかろうかというおびただしいからあげの種類になってしまい、つくば市民のコレステロール値が飽和し大好きなこの街を地盤沈下させてしまう恐れがあったため、特に読者の方々からの”推し”が多かったお店を中心に独断と偏見にまみれた形で勝手にまとめました!)

 

そしてもう一点。
単にからあげと言っても、お店によって一つ一つその大きさ・味・雰囲気・値段・量は全く異なります。からあげLOVERの方からしたら「当たり前だ、だからこそ面白いんだ!!」というお声をいただきそうですが、まったくの同感です。

 

今回の記事ではお店がどんなお店なのかは敢えてあまり出さずに、純粋に『どんなからあげなのか』に注目してまとめました。

そしてその伝え方を熟考した結果、もっともつくばらしい方法で一つのからあげが持つリアリティな質感を表現することができました。

 

地球技研所長芝原暁彦さん

産総研のつくば研究本部に在居する化石研究界の有力者かつ、産総研発ベンチャー「地球技研(地球科学可視化技術研究所)」の所長を務める立体構造解析の一流技術者である芝原暁彦先生に全面協力いただきまして、からあげを3Dでデータ化していただきました。

つまり、からあげを平面ではなく、立体で見て比べることでよりお店のからあげがどのようなものなのかが分かる!!ということです。各お店の情報とともに掲載しております。

 

まとめ記事終盤にて解析の様子を載せます。つくばのローカル情報と最先端技術の交流によって生まれた、日本で初めての試みとしての角度からもこの記事をお楽しみください。

それでは長くなりましたが、からあげまとめ3DX(3D×DX)をお楽しみくださいーー!

 

ミートショップいちむら

情報提供者:urazato harumiさん/まこまこさん

つくば市吉沼にある老舗お肉屋さん。こちらのからあげが尋常じゃなく美味しいそうです。実際に食べてみると、昔ながらのコロッとしたからあげで、質感が優しい。東北・北海道産の鶏モモを使用しており、肉質も極めて柔らかく下味の旨味と肉汁が強すぎない主張であふれ出す。めちゃめちゃ美味い。
鶏ももからあげ ¥180/100g

 

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営業時間8:00~19:00

【揚げ物】10:30~12:30 15:30~18:30

定休日月曜日
場所
大使過去記事【メンチカツ!!】からあげ。それは一言では表せない奥深き逸品である。ここでまさかのライバルに遭遇?!【ミートショップいちむら】

中津からあげ総本家もり山 つくば竹園店

情報提供者:鈴木拓さん

つくば市竹園にある大分県中津市発祥の中津からあげ専門店もり山。中津市はからあげの聖地メッカと呼ばれるからあげ激戦区であり、中津からあげは秘伝のにんにくダレが特徴で、肉汁とともに香りがしっかり口の中に広がります。中津からあげの総本家もり山は創業50年を超える老舗で、つくばでその味が楽しめるのはうれしい!
モモ肉 ¥320/100g

 

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営業時間11:00~20:00
定休日月曜日(2019/4月の定休日は月曜)
場所
ホームページ中津からあげ発祥の店 総本家もり山 つくば竹園店

つくばチキン

情報提供者:Gogo Hondaさん /鈴木拓さん

言わずと知れたつくば市谷田部の鶏肉専門店つくばチキン。こちらでは精肉だけでなく、豊富な種類の鶏肉お惣菜も買うことができます。スタミナから揚げや、ローストチキンの人気が高い模様ですが、今回はもっともシンプルなから揚げを注文。サイズは中、提供スピードは高速。しかし揚げたてでの提供とは限らないため、すぐに食べたいときは揚げたて待ちも一手。持ち帰って夕飯にする場合はフラッと寄ってすぐに手に入る(ことが多い)ので、便利さもgoodです。
から揚げ ¥150/100g

 

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営業時間10:00~19:00
定休日月曜日
場所
ホームページつくば市の鶏肉専門店つくばチキン
大使過去記事【地元ならでは】ピヨピヨ、、とさかの生えたニワトリ大使。仲間を探しみつけた時には彼らはこんがりジューシーな姿へと変わっていた!?【つくばチキン】

テイクアウト専門店 楽縁-GAKUEN-

情報提供者:筑波山鶏さん

素材にこだわり抜いたからあげの代表格はつくば市松野木にあるテイクアウト専門店楽縁-GAKUEN-で手に入れることができる。骨の有無や部位での選択肢も幅広く、中でも力を入れているからあげはつくば鶏をつくばの地酒である男女川を用いて柔らかく仕込んだつくば鶏特選からあげで、まさにこの街ならではの味わいとクオリティ。今回は他店との比較のため、ベーシックな国産鶏・骨なし・ももをチョイス。食べ応えのある立体感と、アツアツでの提供に大満足。
国産もも(骨無し) ¥270/100g

 

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受付時間10:00~20:00
定休日月曜日
場所
ホームページからあげ・白いたいやきテイクアウト専門店 楽縁-GAKUEN-
大使過去記事【勝手に】楽!!繋!!縁!!幻のホワイトフィッシュを釣り上げろ!?【楽縁】

飯塚精肉店

情報提供者:筑波キリンさん

研究学園の住宅街にひっそりたたずむ飯塚精肉店。道路からの発見はむずかしく、知る人ぞ知る通なお店と言えます。昔ながらなのはからあげからだけでなく、コロッケ¥40などの価格やカウンターに置いてある¥10のべっこう飴からも感じ取ることができます。そしてこちらもミートショップいちむらのように、お肉屋さんならではのコロッとした質感の優しいからあげで、注文後目の前で揚げてくれるのでアツアツ。めちゃくちゃうまいです。
鶏の唐揚げ ¥160/100g(注文は200gより)

 

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営業時間【お惣菜】11:00~13:00 15:30~17:45

【精肉】11:00~18:00

定休日土日祝
場所

からあげ屋あおき亭

情報提供者:世界の情報通さん

つくばイオンの別棟1Fにあるからあげ専門店あおき亭。こちらのからあげは一口では食べきれないほどのサイズ感とジューシーさが印象的。からあげをほおばると、幸せな気持ちになりますよね。ちなみにからあげだけでなく、お弁当も購入できるのですが、北条米を使用しており大変美味との声もあります。肉汁をお米にのせてかっこむ、想像しただけでおなかが鳴ります。
単品からあげ ¥140/1ヶ

 

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営業時間11:30~18:00
定休日火曜日
場所
Twitter@gluttonchicken

daimaru

daimaru

情報提供者:河原 良子さん

学園の森のからあげ専門店daimaruだいまるでは、大ぶりで柔らかい衣のからあげがいただけます。揚げたてなので、すぐに食べるのもアリです。家に帰るまでに気が付いたら全部食べてしまった…なんてこともザラ。お弁当もあるので、研究学園近辺でからあげを探している方は候補に思い出してください!
単品唐揚げ ¥112+税/1個(約55~60g)

 

営業時間9:30~20:00
定休日年中無休
場所
ホームページつくば 研究学園の弁当、お惣菜|daimaru(ダイマル)

村田精肉店

情報提供者:ちはるさん

つくば市上郷のお肉屋さん村田精肉店。やはりお肉屋さんのからあげは美味しい。家庭的な少し甘みのあるしっとり系の衣と、下味がほんのり香る柔らかなもも肉に安心する。上郷でずっと愛されてきた味、つくばにいたらぜひ食べておきたい地元グルメだ。レバー唐揚げも、実はめちゃくちゃ美味しい。
唐揚げ ¥150/100g

 

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営業時間8:00~19:00
定休日水曜日
場所
大使過去記事【勝手に】新鮮と安さのコラボレーションパホーマンス!?世界一うまい唐揚げをいただきペロリンチョ!?【村田精肉店】

から揚げ専門店たまちゃん

情報提供者:大学生Kさん

テクノパーク桜の学生にぎわう街角にあるからあげ専門店たまちゃん。テイクアウト専門店だが、店内にイートインスペースも備わっており、ここで食べていける。ゴロっと大ぶりなからあげは、空腹時にかぶりつきたくなる。2ヶから買える気軽さと、お弁当もある品ぞろえの良さで、からあげファン歓喜のお店だ。
からあげ ¥198/2ヶ

 

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営業時間11:00~21:00
定休日日曜日
場所
大使過去記事【夏だ】夏だ!!酒だ!!宴だ!!たまちゃんだ!!【満足横丁たまちゃん】

からあげ専門店鶏笑 つくば国立環境研究所前店

情報提供者:串田尚美さん

西大通りを南下し、354号にぶつかる手前を右折するとたどり着くからあげ専門店鶏笑とりしょう。全国に100店舗以上構えるからあげ専門店の大型チェーンで、つくば国立環境研究所前店では、全国規模でノウハウが蓄積されたからあげと、つくば店オリジナルのからあげが両方楽しめる。つくばの鶏笑ならではの「にんにくからあげ」にはお店の人のこだわりが詰まっており、つくば国立環境研究所前店にきたらぜひ食べておきたい。大ぶりのからあげは下味からにんにくがガッツリと効いていて、やみつきになる味わい。
にんにくからあげ ¥300/3ヶ

 

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営業時間【平日】11:00~14:00 16:00~20:00

【土日祝】11:00~20:00

定休日第3火曜日
場所
ホームページ中津しょうゆからあげ専門店鶏笑

お持ち帰り処 仲々

筑波大生御用達。つくば市春日の持ち帰り弁当専門店仲々。ここのからあげ弁当はふたが閉まらない驚きの巨大さで、味とインパクトだけでなくそのコスパからも高い支持を得ている。単品での注文も可能で、あいかわらずタッパーに収まりきっていない。ゴツゴツとした見た目とは裏腹に、お肉はとても柔らかくふっくらしている。
唐揚げ ¥129/1ヶ(学生は¥108/1ヶ) ~4個価格

 

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営業時間10:30~21:00
定休日不定休
場所
Twitter@nakanakakasuga4
大使過去記事【多すぎ!】春日地区にてからあげが爆盛りすぎる弁当屋にログイン!その実態やいかに?!【仲々】

ヨシムラミート

つくば市小田の精肉店ヨシムラミートの支持がすごい。お弁当や配達、イベント出店なども行っており市内各所でその名を見ることが多いが、店舗でも注文可能。オーダー後その場で揚げてくれるので、少々時間を要するが出来立てをいただける。安定のお肉屋さん価格で、圧倒的な満足感。国産の鶏肉を使用しており、品質的にも間違いない美味さ。
国産鶏ももからあげ【オリジナル】 ¥170/100g

 

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営業時間10:00~19:30
定休日日曜日
場所
ホームページ茨城県つくば市でお弁当や仕出し弁当、ロケ弁当の販売をしているお店よしむら
大使過去記事【勝手に】たくやが小さい時から愛す伝説ミート!?そのお宝をゲットせよ!!【ヨシムラミート】

桃ちゃん弁当

情報提供者:みてぃかわさん

筑波大学すぐそば、天久保3丁目にあるお弁当専門店桃ちゃん弁当。こちらの唐揚げ弁当に首ったけの人が多く、「美味しい」という声をよく耳にする。実際唐揚げ弁当を注文してみると、かなりのボリューム感。学生街だからこその価格と量なのだろう。そしてシンプルな唐揚げ弁当のほかにも好みに合わせてガリバタ・わさびマヨ・ねぎラー・ハニーマスタードなどの味付けが選べる。
唐揚げ弁当 ¥600 / 単品唐揚げ ¥110

 

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営業時間11:00~14:30 17:30~22:00
定休日不定休
場所
ホームページ桃ちゃん弁当|つくば市

珍來 千現店

情報提供者:鈴木拓さん

古くから町の人に愛されてきた中華チェーン珍來。店舗によって料理人が変わるため味が異なるというが、今回は千現店に行った。お店で食べていく人がほとんどであるが、テイクアウトメニューも存在する。千切りキャベツとともにギッシリ一人前が詰まった持ち帰り唐揚げ。高温で一気に揚げたのだろう、皮がパリパリになっていて、身もギュッとしまっている。からあげ専門店やお肉屋さんのそれとは属性の異なる唐揚げだ。
鶏唐揚 ¥650

 

スライドショーには JavaScript が必要です。

営業時間11:30~23:00
定休日年中無休
場所

ばんどう太郎 つくば学園中央店

情報提供者:染谷順子さん

坂東太郎にも美味しい唐揚げがあるという。今回は天久保にあるつくば学園中央店に行ってきた。これまた別属性の唐揚げで、珍來のそれと近いものを感じる。しかしさらに特徴的なのは塩唐揚げであるという点。レモンを絞ってさっぱりめにいただく坂東太郎のからあげは、持ち帰りにするとかわいい箱に入れてもらえる。お土産にもいいですね。
若鶏の塩唐揚げ ¥550+税(中サイズ…6~7個程度)

 

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営業時間11:00~22:00
定休日無休
場所
ホームページばんどう太郎グループ

 

からあげを立体解析!!

 

今回、お店ごとのからあげの雰囲気をより分かりやすく皆さまにお伝えするために地球技研に訪れました。

冒頭でもご紹介しましたが、今回の「からあげ立体構造解析」に全面的にご協力いただいた芝原先生に会うためやってきました。

 

からあげを持って、研究室に向かいます。警備員さんにかなり不思議そうな目線で見られましたが、これも皆さまにからあげ情報をより分かりやすくお伝えするため。めげずに向かいます。

 

芝原先生にはすでに「からあげを持っていくので、3Dで取り込んでください」と訳の分からないアポイントを取っていたため、何事もなくスムーズに作業に移ることができました。

今回は地球技研(地球科学可視化技術研究所)の技術・ノウハウをフルで活用させていただき、からあげをパソコンの中にデータ化していきます。

専用のソフトで3Dデータを作成していくとのことですが、目の前にあるからあげをパソコンの中に移すなんて、どうするのか見当もつきません。

 

からあげ撮影用の企業秘密BOX

からあげの表面の凸凹や色味、大きさなどを取り込むため、この秘密のブラックボックスにて撮影を行います。

箱の中は特別な技術が使われているため、企業秘密です!

「これがつくばの最先端技術や…!!」と感動していたら、

 

からあげを割りばしで調整

普通に箸で微調整していて、笑ってしまいました。

しかしこの作業がとても肝心。様々な角度から撮影したからあげ写真をパソコンに取り込むことが、3Dからあげデータ作成の第一歩なのです。

 

PC内の空間にデータ配置していく

このように3次元のベースに2次元の写真をたくさん、それはもうたくさん取り込むことによって、2次元→3次元に変換します。

 

これは失敗。各方向から撮った写真も、うまくソフトが認知できないとこのように全部一方向からの写真として扱われてしまい、からあげができません。

からあげ3Dデータ化を計画・行動・評価・改善を繰り返すからあげPDCAサイクルを回すことによって、全部で15種類もある膨大なデータを解析していくための手法を確立していきます。

 

うまくいきました!!

中央にからあげが生まれました!!!

(ここまで所要時間約1時間)

 

折り紙のようなイメ―ジ

そしてからあげの立体の表面を1枚の情報として書き出し、リアリティを加えます。折り紙のようなものです。

これだけ見ても、まさかからあげの表面データなんて思いませんよね。

 

衣で包み込むと立体画像になる

これを立体データに乗せると…こうなります!!

ただのからあげの写真ではなく、ここまで来てようやく”回る”んです。グリグリできるんです!!

 

と、からあげ3D化の手法が確立されたので、あとの14個は芝原先生に託します。

1つのからあげをパソコン内でグリグリできるようにするのには最低でも1時間。データ取り込みだけでもさらに何時間もかかります。

なので夜通しでパソコンを動かし続けてもらい、15個のからあげをそれぞれデータ化していきます。

 

サンプル採取

からあげは貴重な研究サンプルなので、欠けたりせぬよう大切に扱います。

そしてより立体的にデータ化したときに伝わりやすいよう、いびつな形のものは避け、3次元構造的に優れたからあげを選別します。

※この際に選択されなかったからあげは、予備のデータ確保用からあげとして一つ保存し、それでも余ったものは体内に格納しました。

 

研究用サンプルからあげ

このような大変地道な作業を経て、からあげの立体構造を記事に貼り付けることができました。
芝原先生、ご協力本当にありがとうございました!!!

 

一つ一つのからあげの形や色の違いなどがより分かりやすく、そして楽しく見ることができるようになりました。可視化技術ってすごいなぁ…。

もし読者の皆さまの中に、この技術を応用利用したい!という方がいたら、ぜひ地球技研の方へお問い合わせくださいね!

 

さいごに

 

いかがでしたでしょうか。

つくばのかなりローカルなからあげ情報も載せましたが、実はまだまだ美味しい唐揚げがあることも知っております。

全部を立体で取り込むのには死を覚悟する労力がかかるため、またの機会があれば追加していきたいと思います。

今回情報提供くださった方々、口コミで教えてくださった方々、本当にありがとうございました。

 

つくばのからあげライフをみんなでもっと謳歌し、おいしいつくばを食べつくしましょう!!

そのためにお役に立てればうれしいです。

それではまたジカイ!

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